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食品工廠車間設(shè)計(jì)和布局

文章來源作者：時(shí)間：2018-11-02 16:43

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隨著各行業(yè)市場(chǎng)激烈競(jìng)爭的情況下，現(xiàn)有的食品工廠車間設(shè)計(jì)和布置已經(jīng)不滿足企業(yè)當(dāng)前的需求

。迫切地需要模塊化且易于構(gòu)建的車間布局

，當(dāng)生產(chǎn)需求發(fā)生變化時(shí)

，可以迅速重組以滿足當(dāng)前生產(chǎn)需求

，所以在食品工廠車間設(shè)計(jì)和布局中要多方面考慮，整體設(shè)計(jì)和布局

。
（1）地面設(shè)計(jì)：食品廠房生產(chǎn)車間地面一般用水磨石鋪設(shè)，防水處理后涂環(huán)氧樹脂層

，做環(huán)氧地坪

。食品廠房內(nèi)有需要清洗排水功能的車間，需要設(shè)計(jì)有一定的坡度（1.0%~1.5%為宜）

。以便排水，且應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)

。
（2）墻壁設(shè)計(jì)：生產(chǎn)車間內(nèi)所有的間隔墻壁全部采用夾芯彩鋼板構(gòu)建；生產(chǎn)車間內(nèi)側(cè)墻壁從地面起貼2厘米的白色瓷磚

，其余的用白色涂料覆涂縫隙

，墻壁與地面交界面沒有死角，為漫彎形展現(xiàn)

。

（3）屋頂和天花設(shè)計(jì)：屋頂天花全部采用高分子復(fù)合材料扣板，不吸水

、表面光滑、環(huán)保

、防火

、防潮。不僅起到環(huán)保

、防火作用，而且防潮防水防腐蝕防結(jié)露

，使用壽命長

，安裝方便

，不使用涂料和膠水

。

（4）門窗設(shè)計(jì)：車間門為彩鋼板制成的

、不易變形的單向彈簧門

；窗為鋁合窗

，窗臺(tái)高于地面1m以上

。
（5）食品廠通風(fēng)排氣設(shè)計(jì)：冷卻車間和內(nèi)包裝車間采用機(jī)械管道進(jìn)風(fēng)

，管道內(nèi)設(shè)空氣過濾器，進(jìn)風(fēng)口離地面2米以上

，其它功能車間采用自然進(jìn)風(fēng)。排風(fēng)口均設(shè)在遠(yuǎn)離風(fēng)口處

，并增設(shè)防護(hù)罩

。
（6）采光

、照明設(shè)計(jì)：各生產(chǎn)車間全部以日光燈照明

。拆包間、混料間

、原料倉、操作車間

、冷卻車間

、內(nèi)包裝車間的日光燈加裝防護(hù)燈罩

。
（7）給排水設(shè)計(jì)：生產(chǎn)用水為市政自來水

，工廠內(nèi)部再作進(jìn)一步2微米反滲透處理。更衣室和操作車間等需清洗排水功能的車間并設(shè)地漏排水

。
食品生產(chǎn)車間是整個(gè)工廠的主體建筑物，生產(chǎn)車間一般布置在中心位置

，還需考慮與其他車間的位置關(guān)系

，以及其他車間各種工序的配合

。保證物流運(yùn)輸通暢并且線路最短

，聯(lián)系方便。其余的車間以及公共設(shè)施都是圍繞主體車間進(jìn)行設(shè)計(jì)和布局

，所以食品工廠車間設(shè)計(jì)和布局中各個(gè)建筑物在總平面布置中都是相互的關(guān)系。同時(shí)人員與物料進(jìn)出要分開

，避免人流

、物流發(fā)生交叉感染

。民以食為天

，病從口入

，所以食品行業(yè)的安全

、衛(wèi)生在我們的日常生活中占有重要地位

。

廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)

、生產(chǎn)工藝

、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔

。如：一般可劃分為清潔作業(yè)區(qū)

、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)

；或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域分隔

。
食品工廠車間設(shè)計(jì)和布局時(shí)，生產(chǎn)設(shè)備要按工藝流程的順序配置

，在保證生產(chǎn)要求

、安全及環(huán)境衛(wèi)生的前提下

，盡量節(jié)省廠房面積與空間

，減少車間各種管道的長度。保證車間盡可能充分利用自然采光與通風(fēng)條件

，使各個(gè)工作區(qū)域有更好的作業(yè)條件。保證車間內(nèi)交通運(yùn)輸及管理方便

，發(fā)生事故的前提下

，人員能安全快速地疏散。廠房結(jié)構(gòu)要緊湊簡單

，并為生產(chǎn)發(fā)展及技術(shù)革新等創(chuàng)造有利條件。

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