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食品工廠設(shè)計車間布置對建筑的要求

文章來源作者：時間：2019-05-21 13:33

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1.廠房的整體布置

根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)特點以及廠區(qū)面積

、廠區(qū)地形

、地質(zhì)等條件

，考慮食品工廠設(shè)計時廠房的整體布置采用分離式或集中式

，即將車間各工段及輔助車間分散在單獨的廠房內(nèi)或集中合并在一個廠房內(nèi)。一般地說

，凡生產(chǎn)規(guī)模較大

、車間各工段生產(chǎn)特點有顯著差異(如防火等級等)、廠區(qū)面積較大

、山區(qū)等情況下

，可適當(dāng)采用分離式;廠區(qū)地勢平坦者，可適當(dāng)采用集中式

。必須根據(jù)車間外部條件和車間內(nèi)部條件

，全面考慮車間各廠房和各建筑物相對位置和布局。

食品工廠設(shè)計廠房可根據(jù)工藝流程的需要設(shè)計成單層

、多層或單層與多層相結(jié)合的形式

。一般來說單層廠房利用率較高，建設(shè)費用也低

，因此

，除了工藝流程的需要必須設(shè)計成多層外，一般多采用單層

。有時因受建設(shè)場地的限制或為了節(jié)約用地

，也設(shè)計成多層，或為了縮短工藝流程

、節(jié)省提升設(shè)備

、盡量采用固體物料的自流方式也采用多層。有時食品工廠設(shè)計成一個高單層廠房

，用鋼操作平臺代替鋼筋混凝土操作平臺或多層廠房樓板

，以適應(yīng)工藝流程的需要。廠房層數(shù)的設(shè)計要根據(jù)工藝流程的要求

、投資

、用地條件等各種因素，進行綜合比較后才能確定

。

2.廠房的平面布置

廠房的平面布置是根據(jù)生產(chǎn)工藝條件(包括工藝流程

、生產(chǎn)特點、生產(chǎn)規(guī)模等)以及建筑本身的可能性與合理性(包括建筑形式

、結(jié)構(gòu)方案

、施工條件和經(jīng)濟條件等)來考慮的。廠房的平面布置應(yīng)力求簡單

，這會給設(shè)備布置帶來更多的可變性和靈活性

，同時給建筑的定型化創(chuàng)造有利條件。

食品工廠設(shè)計廠房的輪廓在平面上有:長方形、L形

、T形

、U形等，其中以長方形最常采用

。這是由于長方形房便于總平面圖的布置

，節(jié)約用地，有利于設(shè)備排列

，便于設(shè)備管理，縮短管道安裝

，便于安排交通和出入口

，有較多采光的通風(fēng)的墻面。但有時廠房總長度較長

，總圖布置時有困難

，也可采用L形、T形

、U形等

，此時應(yīng)充分考慮采光、通風(fēng)

、交通和立面布置等方面的因素

。

廠房的柱網(wǎng)布置，要根據(jù)設(shè)備布置要求和廠房結(jié)構(gòu)決定

。同時要盡可能符合建筑模數(shù)的要求

，這樣可以充分利用建筑結(jié)構(gòu)上的標(biāo)準(zhǔn)預(yù)制構(gòu)件，節(jié)約建筑設(shè)計和施工力量

，加速設(shè)計和施工進度

。

一般多層廠房采用6mX6m的網(wǎng)柱，如果網(wǎng)柱的跨度因生產(chǎn)及設(shè)備要求必須加大時

，一般應(yīng)不超過12m.

廠房的總寬度

，考慮到自然采光、通風(fēng)以及建筑經(jīng)濟的因素

，一般多層房的總寬度不超過24m

，一般單層廠房的總寬度不超過30m。常用的廠房跨度一般有6

、9

、12、 15

、18

、24、30m等。廠房中的柱子布置既要便于設(shè)備排列和工人操作

。又要有利于交通運輸

。若廠房的跨度較大，廠房中間又不立柱子

，所用的梁就要很大

，就不經(jīng)濟。一般較經(jīng)濟的廠房中柱子跨度控制在6m左右.

3.廠房的立體布置

食品工廠設(shè)計廠房的立面有單層

、多層或單層與多層相結(jié)合的形式

，主要根據(jù)生產(chǎn)工藝特點、工藝設(shè)備布置要求決定

，另外也要滿足建筑上采光

、通風(fēng)等各方面的要求。

廠房立面也同平面一樣

，應(yīng)力求簡單

，要充分利用建筑物的空間，符合經(jīng)濟合理及便于施工的原則

。每層高度盡量相同

，不宜變化過多。層高應(yīng)采用300mm的模數(shù)

。

廠房每層高度主要取決于設(shè)備的高低

、安裝的位置、安全等條件

。一般生產(chǎn)廠房每層高度4~6m

。最低層高不宜低于3. 2m。由地面到頂棚凸出構(gòu)件底面的高度(凈室高度)不得低于2~ 6m,

在有高溫及有毒氣體的廠房中

，要適當(dāng)加高建筑物的層高或設(shè)置避風(fēng)式氣樓

。以利通風(fēng)散熱。有爆炸危險的車間宜采用單層

，如整個廠房均有爆炸危險

，則在每層樓板上設(shè)置一定面積的泄爆孔，這類食品工廠設(shè)計廠房還應(yīng)設(shè)置必要的輕質(zhì)屋面和外墻及門窗的泄壓面積

。泄壓面積與廠房體積的比值一般采用0.05-0.1 (m2 /m3)

。泄壓面積應(yīng)布置合理，井應(yīng)靠近爆炸部位

，不應(yīng)面對人員集中的地方和主要交通道路

。車間內(nèi)防爆區(qū)與非防爆區(qū)應(yīng)設(shè)防爆墻分隔。有爆炸危險車間的樓梯間宜采用封閉式樓梯

，廠房的高度也要盡可能符合建筑模數(shù)的要求

。

在食品工廠設(shè)計中對建筑物結(jié)構(gòu)的要求不止以上幾點，還有其他方面的要求，如門窗

、地坪

、墻面、溫控

、樓蓋等

。由于篇幅有限，在此不做介紹

，期待下一篇文章

。如有疑問可電話咨詢?nèi)A盛興邦設(shè)計老師，隨時為你解答

。

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