，只有按高峰季節(jié)各產(chǎn)品的小時(shí)需要總量，來確定它的設(shè)計(jì)能力，才認(rèn)為是具備了足夠的適應(yīng)性。如果供水量滿足不了高峰季節(jié)的生產(chǎn)需要，往往造成原料的積壓或延長(zhǎng)加工時(shí)間，從而給生產(chǎn)帶來巨大的損失，這種損失可能是無法彌補(bǔ)的。至于供水能力較大，在淡季時(shí)是否造成浪費(fèi)，這一點(diǎn)并不很重要，因?yàn)樗挠?jì)費(fèi)只跟實(shí)際消耗量有關(guān)，淡季少用可少付費(fèi)。對(duì)供電和供汽設(shè)施，如要具有適應(yīng)負(fù)荷變化的特性，則需要考慮組合式結(jié)構(gòu)。所謂組合式，是指不要搞單一的變壓器或單一的鍋爐，而設(shè)置多臺(tái)變壓器或鍋爐，以便有不同的能力組合，適應(yīng)不同的負(fù)荷。如何決定合理的組合，最好要根據(jù)全年的季節(jié)變化畫出負(fù)荷曲線，以求得最佳的組合。

 

二、符合衛(wèi)生要求

食品生產(chǎn)中

，原材料或半成品不可避免地要和水、蒸汽等直接或間接接觸，因此