、食品廠淋浴室的設(shè)計(jì)

為了保證食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生條件

，直接從事安全性要求高的食品（如快餐、學(xué)生營養(yǎng)餐）生產(chǎn)的操作人員應(yīng)在進(jìn)入車間前洗澡。因此，食品廠生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)設(shè)置淋浴室

。淋浴室應(yīng)與更衣室形成一體

。特別是生產(chǎn)肉類產(chǎn)品

、乳制品、冷飲制品等車間的浴室

，應(yīng)與車間的人員進(jìn)出口相鄰接

。

淋浴室的大小及淋浴器的個(gè)數(shù)應(yīng)與車間工人人數(shù)相適應(yīng)

。淋浴器的數(shù)量按最大班人數(shù)的6％～9％計(jì)，或按每班工人數(shù)20～25人設(shè)置一個(gè)

。淋浴室建筑面積的大小按5～6m2/人計(jì)

。淋浴室應(yīng)設(shè)置通風(fēng)排氣設(shè)施

，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置采暖設(shè)備。

 

二

、食品廠廁所設(shè)計(jì)

食品廠內(nèi)操作人員較集中且量較多的車間

，尤其是設(shè)在樓房里的生產(chǎn)車間，應(yīng)考慮在本車間內(nèi)或附近適當(dāng)?shù)牡胤皆O(shè)置廁所

。其衛(wèi)生設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品GMP所述的要求

，即應(yīng)在適當(dāng)?shù)牡胤皆O(shè)置廁所

，蹲位數(shù)量應(yīng)足夠工人使用

。

食品廠的廁所應(yīng)采用沖水式，并采用不透水