，其原理為平均風(fēng)速乘以斷面面積。

 

三、潔凈度測(cè)試儀：

a ．塵埃粒子的檢測(cè)儀表：目前食品廠凈化車間潔凈度的檢測(cè)主要用光散射塵埃粒子計(jì)數(shù)器

，它又分為白只光塵埃粒子計(jì)數(shù)器和激光塵埃粒子計(jì)數(shù)器。

它的原理是利用空氣中的微粒對(duì)光線的散射現(xiàn)象

，將采樣空氣中的微粒的光脈沖信號(hào)轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的電脈沖信號(hào)來測(cè)定微粒的顆粒數(shù)，利用微粒的光散射強(qiáng)度與微粒粒徑的平方成正比的關(guān)系來測(cè)量微粒粒徑的大小。

 

b．生物粒子的檢測(cè)儀表：目前生物粒子的檢測(cè)方法主要有采用培養(yǎng)基法和濾膜法

，所用的儀器分浮游菌采樣器和沉降菌采樣器。

浮游菌采樣器主要有：固體撞擊式采樣器

、離心式空氣微生物采樣器、氣旋式微生物采樣器、液體沖擊式微生物采樣器、過濾式微生物采樣器和大容量靜電沉降采樣器等。

沉降菌采樣器主要有：高壓消毒鍋、恒溫培養(yǎng)箱和培養(yǎng)皿等

。

 

四

、溫度測(cè)試儀：通稱溫度計(jì)，按其作用原理可分為膨脹式溫度計(jì)、壓力式溫度計(jì)、熱電偶溫度計(jì)和電阻溫度計(jì)。

a．膨脹式溫度計(jì)：分固體膨脹式溫度計(jì)和液體膨脹式溫度計(jì)

。

b．壓力式溫度計(jì)：可分為充氣壓力計(jì)式溫度計(jì)和充蒸汽壓力計(jì)式溫度計(jì)。

c．熱電偶溫度計(jì)：是根據(jù)熱電效應(yīng)原理制成的

，當(dāng)兩種不同金屬節(jié)點(diǎn)溫度不同時(shí)就會(huì)有電動(dòng)勢(shì)，如已知一點(diǎn)溫度