，其與真菌的毒力和致病性密切相關(guān)，如新生隱球菌的莢膜層即為此種物質(zhì)。在電鏡下可見細(xì)胞外的莢膜是由放射狀排列的微細(xì)纖維構(gòu)成，伸入細(xì)胞壁，其化學(xué)組成為甘露糖、木糖及尿苷酸等。莢膜與隱球菌的致病性有關(guān)，當(dāng)真菌入侵宿主后憑借莢膜的保護可免受體內(nèi)吞噬細(xì)胞的吞噬。

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細(xì)胞壁位于細(xì)胞膜外層

，具有保持營養(yǎng)物質(zhì)、氣體和酶自由通透及避免細(xì)胞受外界高滲透壓的作用。細(xì)胞壁內(nèi)的某些化學(xué)成分還與真菌的形態(tài)特征有關(guān)。真菌細(xì)胞壁的主要成分為多糖，可占細(xì)胞干重的80％～90％，此外還有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)及無機鹽類。多糖以不溶性多糖晶體和高分子多糖復(fù)合物兩種形式存在，前者以微細(xì)纖維形式構(gòu)成細(xì)胞壁的骨架，后者填入骨架縫隙中，構(gòu)成細(xì)胞壁基質(zhì)的組成成分。

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由微細(xì)纖維組成的骨架以幾丁質(zhì)和葡聚糖為主

，這是真菌與其它高等植物不同的特征之一。絲狀菌骨架組成以幾丁質(zhì)的含量最高，其作用與菌絲生長和芽管形成有關(guān)。酵母菌的骨架組成則以葡聚糖的含量最高，是維持真菌細(xì)胞外形堅固性的分子基礎(chǔ)。

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真菌細(xì)胞壁基質(zhì)中的多糖種類很多

，如葡聚糖