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食品工廠設(shè)計(jì)裝修中潔凈室微生物測定方法

文章來源作者：時(shí)間：2019-12-04 16:48

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在食品工廠設(shè)計(jì)裝修中，對潔凈室空氣潔凈度考察的一項(xiàng)重要指標(biāo)就是微生物的含量，下面成都凈化工程公司就給大家介紹下潔凈室微生物測定方法

。

空氣中懸浮微生物的測定有多種，但基本的測定過程是捕集

、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)過程。目前

，浮游細(xì)菌和沉降細(xì)菌的檢測方法應(yīng)用廣泛

。浮游細(xì)菌的試驗(yàn)方法是收集懸浮在空氣中的生物顆粒的特殊培養(yǎng)基，在適宜的生長條件下

，多次繁殖到可見菌落中計(jì)數(shù)

，以確定潔凈環(huán)境中單位體積空氣中活微生物的數(shù)量。沉降菌的試驗(yàn)方法是在空氣中收集自然沉降原理在空氣中收集的生物顆粒

，并在合適的條件下在合適的條件下傳播到可見的菌落中

，并通過平板培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)確定清潔環(huán)境中的活微生物的數(shù)量。

一

、檢測要求

、檢測開始前，被測潔凈室的運(yùn)行狀態(tài)必須正常

，其溫度、濕度

、風(fēng)量

、風(fēng)壓、風(fēng)速必須在規(guī)定的控制值范圍內(nèi)

；被試食品工廠潔凈室（區(qū)）應(yīng)進(jìn)行消毒

；同時(shí)，食品工廠潔凈室的試驗(yàn)狀態(tài)必須符合生產(chǎn)工藝要求

，并在試驗(yàn)報(bào)告中注明試驗(yàn)狀態(tài)

。

2、測試人員必須穿干凈的衣服

，一般不超過兩人

。

3、食品工廠凈化空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行時(shí)間

，5級（100級）潔凈室或?qū)恿鞴ぷ髋_等單向流不少于10分鐘

；7級（10000級）、8級（100000級）潔凈室等非單向流不少于30分鐘。

、采樣點(diǎn)的布置及要求

a.浮游菌測試時(shí)

，取樣點(diǎn)的位置可以與懸浮粒子的位置相同。工作區(qū)測點(diǎn)距地面0.8-1.5m（略高于工作面）

；送風(fēng)口測點(diǎn)距送風(fēng)面約30cm

。如有需要，可在關(guān)鍵設(shè)備或關(guān)鍵活動區(qū)域增加額外的點(diǎn)數(shù)

。采樣點(diǎn)的布置應(yīng)盡量均勻

，避免局部采樣點(diǎn)過于集中，局部采樣點(diǎn)過于稀疏

b.沉降菌測試時(shí)

，取樣點(diǎn)的位置可以與懸浮顆粒的位置相同

。工作區(qū)采樣點(diǎn)距地面0.8-1.5m（略高于工作面），可根據(jù)需要在關(guān)鍵設(shè)備或關(guān)鍵工作活動范圍內(nèi)增設(shè)測點(diǎn)

。采樣點(diǎn)的布置應(yīng)是均勻的

，以避免采樣點(diǎn)過于集中在局部地區(qū)，而在局部地區(qū)過于稀疏

。

食品工廠設(shè)計(jì)裝修中潔凈室微生物測定方法

二

、檢測方法

浮游菌的測試如下。

、首先應(yīng)對測試儀器

、培養(yǎng)皿表面進(jìn)行嚴(yán)格消毒。采樣器進(jìn)入試驗(yàn)室前

，應(yīng)使用消毒室的消毒劑消毒

。100級潔凈室使用的采樣器應(yīng)始終存放在試驗(yàn)室；用消毒劑擦拭培養(yǎng)皿外表面

，并對采樣器頂蓋

、轉(zhuǎn)盤及內(nèi)外蓋進(jìn)行消毒；取樣口和取樣管在使用前必須進(jìn)行高溫消毒

。

、采樣器應(yīng)穿著與被測潔凈室相對應(yīng)的清潔衣物，將培養(yǎng)皿放置或更換在轉(zhuǎn)臺上

，并用消毒劑消毒雙手

。

3、儀器滅菌后

，不要先放入培養(yǎng)皿中

，啟動真空泵抽氣，使儀器中殘留的消毒劑至少蒸發(fā)5min

，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)盤的流量和轉(zhuǎn)速

。

、關(guān)掉真空泵，放入培養(yǎng)皿

，蓋上蓋子

，調(diào)整取樣器。

、在采樣點(diǎn)設(shè)置采樣口

，依次打開采樣器和真空泵，轉(zhuǎn)動定時(shí)器

，根據(jù)采樣量選擇采樣時(shí)間

、所有樣品采集后，將培養(yǎng)皿倒入3~35℃的培養(yǎng)箱中48h

。

、用肉眼直接計(jì)數(shù)，然后用5-10倍放大鏡檢查有無遺漏

。如果板上有兩個(gè)或兩個(gè)以上的菌落重疊

，則當(dāng)區(qū)分時(shí)，兩個(gè)或兩個(gè)以上的菌落被計(jì)算在內(nèi)

。

沉降菌測試如下

。

1、首先

，試驗(yàn)儀器和培養(yǎng)皿表面應(yīng)嚴(yán)格消毒

，在37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)觀察48h，確認(rèn)無菌后方可使用

。

、一般情況下，用直徑90毫米的沉淀板

，注入20毫升的培養(yǎng)基

，放置在測點(diǎn)處，打開蓋子30分鐘

，倒置培養(yǎng)盤的蓋子。在30-35℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h后

，肉眼計(jì)數(shù)菌落數(shù)

，記錄產(chǎn)生的菌落數(shù)CFU。然后用5-10倍放大鏡檢查是否有遺漏

。如果兩個(gè)或更多菌落在培養(yǎng)皿上重疊

，則當(dāng)區(qū)分兩個(gè)或更多個(gè)菌落時(shí)，計(jì)數(shù)兩個(gè)或更多個(gè)菌落

。

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