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食品廠凈化車間的人員凈化和物料凈化設計

文章來源食品廠凈化車間施工公司作者：四川華盛興邦凈化工程有限公司時間：2020-04-17 18:17

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食品廠凈化車間是一個特殊的地方，這里是食品生產(chǎn)的核心區(qū)域，對空氣潔凈度非常敏感

。但是無論是人員本身還是物料本身最開始都攜帶的很多的微粒

，這些大量的細小微粒會嚴重的影響凈化車間內的空氣潔凈度，這對生產(chǎn)的食品的質量有非常大的影響

，所以我們必須對進入凈化車間的人員和物料進行凈化，下面華盛興邦就談下食品廠凈化車間的人員凈化和物料凈化設計。

、食品廠潔凈廠房內應設置人員凈化、物料凈化用室和設施

，并應根據(jù)需要設置生活用室和其它用室

。

2、人員凈化用室和生活用室的設置應為：

人員凈化用室

，應包括雨具存放

、換鞋、管理

、存外衣

、更換潔凈工作服等房間。

廁所

、盥(guàn)洗室

、淋浴室、休息室等生活用室以及空氣吹淋室

、氣閘室

、工作服洗滌間和干燥間等其它用室，可根據(jù)需要設置

。

、人員凈化用室和生活用室的設計，應符合下列要求：

人員凈化用室的入口處

，應設凈鞋措施

。

存外衣和更潔凈工作服應分別設置。

外衣存衣柜應按設計人數(shù)每人設一柜，潔凈工作服宜集中掛入帶有空氣吹淋的潔凈柜內

。

盥(guàn)洗室應設洗手和烘干設施

。

空氣吹淋室應設在食品廠凈化車間的潔凈區(qū)人員入口處，并應與潔凈工作服更衣室相鄰

。單人空氣吹淋室按最大班人數(shù)每30人設一臺

。潔凈區(qū)工作人員超過5人時，空氣吹淋室一側應設旁通門

。

當為 5 級以上垂直單向流潔凈室時

，宜設氣閘室。

食品廠凈化車間內不宜設廁所

。人員凈化用室內的廁所應設前室

。

4、人流路線應符合下列要求：

人流路線應避免往復交叉

。

人員凈化用室和生活用室的布置

，宜按下圖的人員凈化程序進行布置。

根據(jù)不同的空氣潔凈度等級和工作人員數(shù)量

，食品廠潔凈廠房內人員凈化用室和生活用室的建筑面積應合理確定

。一般宜按潔凈區(qū)設計人數(shù)平均每人2～4平方米計算。潔凈工作服更衣室的空氣潔凈度等級宜按低于相鄰潔凈區(qū)空氣潔凈度等級1～2級設置

。

潔凈工作服洗滌室的空氣潔凈度等級不宜低于8級

。

食品廠凈化車間內設備和物料出入口，應根據(jù)設備和物料的性質

、形狀等特征設置物料凈化用室及其設施

。物料凈化用室的布置，應防止凈化后物料在傳遞過程中被污染

。

以下是凈化車間人員凈化和物料凈化的流程圖。

、進入食品廠凈化車間內人員的一般凈化程序

食品廠凈化車間

、非無菌產(chǎn)品、可滅菌產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)人員流向及凈化程序

食品廠凈化車間

、不可滅菌產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)人員流向及凈化程序

食品廠凈化車間

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